封面 版权信息 目录 前言 第一章　糖尿病的基础知识 一、糖尿病的概念 二、糖尿病分型 （一）1型糖尿病 （二）2型糖尿病 三、糖尿病的症状及诊断 （一）糖尿病的症状 （二）糖尿病诊断标准 四、糖尿病的病因 五、...

封面 版权信息 目录 前言 第一章　糖尿病的基础知识 一、糖尿病的概念 二、糖尿病分型 （一）1型糖尿病 （二）2型糖尿病 三、糖尿病的症状及诊断 （一）糖尿病的症状 （二）糖尿病诊断标准 四、糖尿病的病因 五、糖尿病并发症及治疗 （一）心血管病变 （二）肾脏病变 （三）神经病变 （四）足溃疡 （五）视网膜病变 （六）甲亢可以引起糖尿病也可以和糖尿病同时存在 六、血 糖 （一）血糖的正常代谢 （二）血糖的正常范围 （三）低血糖 （四）高血糖 （五）血糖波动的原因及预防 （六）血糖的换算与测定注意事项及意义 七、糖化血红蛋白 八、血糖生成指数 九、糖尿病就诊 十、糖尿病的预防 第二章　糖尿病的营养代谢与营养素需求 一、碳水化合物 （一）碳水化合物的代谢 （二）碳水化合物的需求 二、蛋 白 质 （一）蛋白质的代谢 （二）蛋白质的需求 三、脂 类 （一）脂类的代谢 （二）脂类的需求 四、维 生 素 （一）维生素的代谢 （二）维生素的需求 五、矿 物 质 （一）矿物质的代谢 （二）矿物质的需求 六、水 （一）水的代谢 （二）水的需求 七、膳食纤维 （一）膳食纤维的代谢 （二）膳食纤维的需求 八、热 能 （一）热能的代谢 （二）热能的需求 第三章　糖尿病患者饮食 一、改善饮食习惯有利于控制血糖 （一）导致血糖高的坏习惯 （二）控制血糖的饮食方法 （三）糖尿病患者不可不知的饮食技巧 二、在饮食上需要注意的细节 （一）自制低“血糖生成指数”食物 （二）对糖尿病者饮食建议 （三）糖尿病患者吃水果四诀窍 （四）“三宜三不宜”食物 三、糖尿病患者主食制作 四、糖尿病患者副食制作 （一）低糖低热能素菜谱 （二）低糖低热能荤菜谱 五、可控制热能又分量十足的美食 六、食品分量交换法 第四章　糖尿病患者适宜的食物 一、黑 米 二、玉 米 三、荞 麦 四、薏 米 五、燕 麦 六、萝 卜 八、白 菜 九、芹 菜 十、冬 瓜 十一、圆 白 菜 十二、菠 菜 十三、韭 菜 十四、西 红 柿 十五、芦 笋 十六、苦 瓜 十七、南 瓜 十八、黄 瓜 十九、丝 瓜 二十、魔 芋 二十一、竹 笋 二十二、绿 豆 芽 二十三、青 椒 二十四、马 齿 苋 二十五、荠 菜 二十六、苋 菜 二十七、空 心 菜 二十八、莴 笋 二十九、生 姜 三十、大 蒜 三十一、鸡 肉 三十二、兔 肉 三十三、鲫 鱼 三十四、牛 奶