封面 扉页 作者简介 编者的话 目录 第一章 米糠资源 第一节 米糠的主要成分 一、粗脂肪 二、粗蛋白质和维生素 三、矿物质元素 第二节 米糠的营养价值 一、米糠油的营养价值 二、米糠蛋白的营养特性 三、米糠半纤...

封面 扉页 作者简介 编者的话 目录 第一章 米糠资源 第一节 米糠的主要成分 一、粗脂肪 二、粗蛋白质和维生素 三、矿物质元素 第二节 米糠的营养价值 一、米糠油的营养价值 二、米糠蛋白的营养特性 三、米糠半纤维素的生理功能 第三节 米糠的综合利用 一、米糠制油 二、米糠油精炼皂脚的利用 三、馏出物的利用 四、脱蜡的利用 五、脱脂粕（饼）的利用 六、米糠的直接利用 第二章 米糠品质稳定化技术 第一节 米糠不稳定的机理 第二节 米糠稳定化的方法 一、米糠稳定化的方法 二、各种米糠稳定化方法的对比研究 第三节 米糠稳定化研究 一、米糠稳定化技术研究 二、红外加热米糠稳定化研究 第三章 米糠膨化技术 第一节 米糠膨化的方法 一、膨化的目的及意义 二、米糠挤压膨化 第二节 米糠膨化工艺及设备 一、膨化设备 二、膨化米糠稳定性评价 三、结论 第四章 米糠油制取技术 第一节 米糠油概述 第二节 浸出法制油 一、溶剂 二、油脂浸出的基本原理 三、浸出法制油工艺 四、油脂浸出 五、湿粕的脱溶烘干 六、混合油的蒸发和汽提 七、溶剂蒸气的冷凝和冷却 八、自由气体中溶剂的回收 九、浸出车间消溶 十、浸出车间生产安全管理 第五章 米糠油精炼 第一节 米糠油精炼方法 一、米糠毛油的简易间歇精炼技术 二、米糠毛油的先进（连续）精炼技术 三、米糠毛油的物理精炼 第二节 米糠油精炼方法的研究 一、高酸值米糠油酯化脱酸的研究 二、高酸值米糠油酶法酯化脱酸工艺研究 三、谷维素米糠油双相萃取脱酸精炼工艺研究 四、高酸值米糠油的生物精炼 第六章 谷维素加工技术 第一节 谷维素概述 第二节 谷维素加工方法 一、米糠油皂脚组成及谷维素提取的复杂性 二、米糠油谷维素提取和纯化方法 第三节 谷维素制取的工艺及创新研究 一、米糠油中谷维素含量的测定 二、物理精炼法生产富含谷维素的米糠油实例 第七章 植酸钙加工技术 第一节 植酸钙概述 第二节 植酸钙加工工艺 一、工艺流程 二、工艺要点 三、植酸钙的质量指标 四、质量检验方法 第八章 肌醇加工技术 第一节 肌醇 一、肌醇的概述及生产意义 二、肌醇的主要理化性质 三、肌醇车间生产规模及产品质量要求 第二节 肌醇制取方法 一、生产工艺流程 二、主要化学反应 三、车间人员及工作制度 第三节 肌醇生产工艺计算 一、物料衡算 二、热量衡算及设备计算 第四节 主要材料及土建投资